Opérations spéciales

Le GEMRCN "Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition" est, depuis sa première version en 1999, un guide pratique concernant la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration collective sociale.

Son Objectif principal est d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis en collectivité.

Les fréquences recommandées du GEMRCN veillent à la qualité des menus servis en restauration collective. Le contrôle des fréquences de service de plats est calculé sur une base de 20 repas consécutifs. Des minima et des maxima ont été fixés en fonction du type de plats. Ce logo indique donc que le produit n’a pas de limite de consommation.

Permet de repérer rapidement les produits :

• sans huile de palme,
• sans matière grasse hydrogénée,
• avec moins de 1% d’acides gras trans

Indique que le fabriquant est adhérent. Ce réseau vise à promouvoir le savoir-faire des entreprises bretonnes et leurs produits.

Notre entreprise revendique ses racines, nous sommes membre de Produits en Bretagne.

Le gluten est une protéine qu’on trouve dans le blé, l’orge et le seigle. On en trouve dans le pain, la pâtisserie, et dans les aliments qui contiennent de la farine : certaines sauces, les céréales en boîte pour le petit-déjeuner, les pizzas, les saucisses et les biscuits. De très nombreux plats préparés contiennent du gluten.

L’avoine ne contient pas de gluten à proprement parler, mais de l’avénine. L’avénine est une protéine proche du gluten, mais peut parfois être consommée par les personnes allergiques au gluten. Il faut donc demander l’avis d’un spécialiste en allergies alimentaires.

Ce logo vous indique que le produit convient aux personnes intolérantes